Uneori, cele mai bune mâncăruri sunt și cele mai simple. Un piure de cartofi făcut cum trebuie, câțiva cârnați bine rumeniți și câteva ingrediente care aduc un plus de prospețime pot transforma o rețetă obișnuită într-o masă pe care ai poftă să o repeți. În cazul de față, surpriza vine de la coaja de lămâie, care dă piureului o notă discretă și plăcută.
Ingrediente pentru piure de cartofi cu cârnați
Pentru 2 porții:
- 500 g cartofi pentru piure
- 50 g unt rece
- 100 ml lapte fierbinte (sau după nevoie)
- sare
- piper proaspăt măcinat
- coaja rasă de la 1/2 lămâie
- 2 cârnați (eu am folosit chorizo și longanisa)
- 2-3 fire de ceapă verde
- apă pentru fiert cartofii și pentru gătirea cârnaților
Cum am făcut acești cartofi piure cu cârnați
Am curățat cartofii, i-am tăiat în bucăți potrivite și i-am pus la fiert în apă cu sare. Da, în apă. Nu văd nicio problemă în asta. Important este să fie bine fierți și să aibă suficientă sare încă din timpul fierberii.
Când cartofii au fost gata, i-am scurs bine și i-am zdrobit. Am adăugat lapte fierbinte, câte puțin, până am obținut consistența dorită, apoi untul rece. Untul pus la final face piureul mai fin și mai plăcut.
Am potrivit gustul cu sare și piper, apoi am adăugat coaja rasă de lămâie. Nu multă, doar cât să aducă o notă proaspătă și să scoată piureul din zona obișnuitului.
Pentru cârnați, am ales să-i gătesc simplu.
I-am pus într-o tigaie cu puțină apă și i-am lăsat să fiarbă până când lichidul s-a evaporat. Din momentul acela au început să se rumenească în propria grăsime. I-am întors pe toate părțile până au prins culoare frumoasă și au devenit crocanți la exterior.
Am pus piureul în farfurii, am așezat cârnații deasupra și am presărat la final ceapă verde tăiată rondele.
O mâncare simplă, fără complicații, dar cu suficiente detalii încât să nu fie deloc plictisitoare.
Alte rețete cu piure mai găsiți aici.
Alte rețete cu cârnați găsiți și aici.
Rețeta video este și ea pe canalul de YouTube.
Și noi ne vedem pe Facebook sau pe Instagram.
Să fiți sănătoși!
